مواد لازم برای چهار نفر :
برنج | 4 پیمانه |
کرفس پاک کرده | 400 گرم |
گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
پیاز رنده شده | 1 عدد |
سیر له شده | 2 حبه |
ادویه، نمک و فلــفل | به میزان لازم |
رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
پودر لیــمو عمانی | 1 قاشق مرباخوری |
کره محلی | 50 گرم |
زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز، سیر و ادویه مخلوط نموده، سپس آنها را به شکل کوفته ریزه در آورده و درون کمی کره سرخ مینماییم. گوشتها را از تابه در آورده و کرفس را افزوده و تفت میدهیم تا مقداری نرم شود. رب گوجه فرنگی و کوفته ریزهها را به کرفس اضافه کرده، یک پیمانه آب جوش ریخته و اجازه میدهیم با هم بپزند. برنج خیس کرده را پخته و آبکش مینماییم.
از کرفس و گوشت لابهلای پلو ریخته و کمی پودر لیمو امانی نیز میپاشیم. در پایان زعفران را با باقی کره مخلوط کرده، روی برنج ریخته و پلو را دم میکنیم.