قالب وردپرس درنا توس
خانه / آشپزی / انواع غذا / طرز تهیه دلمه کلم قالبی

طرز تهیه دلمه کلم قالبی

انواع دلمه رو میشه هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی سرو کرد و مخصوصا برای مهمونی ها گزینه ای مجلسی و دلچسبی هستش اگر با مدل جدید پخته بشه.

مواد لازم :

  • برنج ۱ پیمانه
  • لپه یک‌سوم پیمانه
  • سویا خشک یک‌دوم پیمانه
  • روغن به میزان لازم
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • زردچوبه یک‌دوم قاشق چایخوری
  • ادویه یک قاشق چایخوری
  • سبزی دلمه خرد کرده ۳۰۰ گرم
  • (تره، شوید، گشنیز، ترخون، مرزه)
  • خلال بادام یک‌دوم پیمانه
  • خلال نارنج شیرین کرده یک‌دوم پیمانه
  • پیازداغ ۳ قاشق سوپخوری
  • شکر به میزان لازم
  • سرکه به میزان لازم
  • کلم برگ ۱ کیلو
  • زعفران حلکرده ۳ قاشق سوپخوری
  • پنیر موزارلا کم چرب دالیا ۱۵۰ گرم

دلمه کلم قالبی

 

طرز تهیه:

برنج، لپه و سویا را جداگانه بخیسانید، ‌برنج را آبکش کنید. آن‌گاه لپه را بپزید و سپس سویا را در صافی بریزید و قدری بفشارید.

حالا در تابه مناسبی قدری روغن بریزید، سویا، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه را بیفزائید و سویا را تفت دهید.

اینک سبزی را بیفزائید و ۵ دقیقه دیگر آن را تفت دهید حالا لپه، برنج، خلال بادام، خلال نارنج و پیازداغ را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

اکنون با شکر و سرکه شهد درست کنید. سپس قابلمه مناسبی را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید.

قدری نمک به آن بیفزائید. قسمت ریشه‌ای کلم را بصورت مخروطی ببرید و از همان طرف داخل آب جوش قرار دهید.

به مدت تقریبی یک‌ربع هر اندازه از برگ‌ها که نرم شد را جدا سازید و در سینی قرار دهید به همین صورت برگ کلم‌های نیم‌پز و نرم شده را جدا سازید.

قسمت برجسته و سفت را نیز با کارد جدا کنید. حالا قالب مناسبی را چرب کنید و برگهای کلم را درون آن به شکلی قرار دهید تا از لبه‌ها بیرون نزنند.

اینک شهد، زعفران و پنیر را به مواد فراهم کرده اضافه و مخلوط نمائید و آن را داخل حفره قالب بریزید و با پشت قاشق بفشارید یک لایه از برگ کلم رویش قرار دهید و لبه‌ها را روی آن برگردانید.

سپس قدری روغن رویش بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید. حالا در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه دلمه را بپزید.

اکنون دلمه قالبی را برای پذیرائی در ظرف مناسبی برگردانید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

5 × دو =