در روزهای سرد زمستانی از خوردن این سوپ زمستانی لذت ببرید.
مواد لازم :
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| سیر | 5 حبه ریز خرد شده |
| رزماری خرد شده یا خشک شده | یک قاشق غذاخوری |
| * نخود پخته شده | 420 گرم |
| فلفل قرمز | نصف قاشق چای خوری |
| آب مرغ | 3 تا 4 پیمانه |
| نمک و آبلیمو | به میزان دلخواه |
* نخود پخته شده : ( نخود را قبلا خیس و چندبار آب آن را خالی کنید و سپس با کمی پیاز بپزید تا مصرف آن نفخ ایجاد نکند)
طرز تهیه :
در ظرف مناسب روغن زیتون بریزید.
سیر خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا طلایی شود.
رزماری و فلفل را به آن اضافه کنید و آن را حدود یک دقیقه هم بزنید.
سپس نخود را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.
بعد از ۲ دقیقه آب مرغ و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید مواد بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت جا بیفتد. گاز راخاموش کنید و بگذارید مواد کمی سرد شود. سپس آن را داخل مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره در بیاید.
بعد از آن به قابلمه برگردانید و سپس آبلیمو را اضافه و سرو کنید.
منبع : khorasannews.com
